perjantai 19. huhtikuuta 2013

Laiskuutta ilmassa


No heippa taas, tai miten niin taas, vierähti tuossa viikko jos toinenkin, etten saanut aikaseksi rustattua tänne mitään, kevätkin tulla tupsahti kohinalla, veden saattelemana. Talvi katosi ikäänkuin viikossa, viime viikolla oli vielä hiihtokelit ja nyt menee vesihiihdon puolelle! Pakko laittaa tänne kuva pääsiäisen muistoista, kun olimme  ystävien kanssa läheisellä järvellä kelkkailemassa ja tuli napattua pari kuvaa auringosta ja lumesta muistojen joukkoon! Ja huomasinpa ilokseni saaneeni muutaman lukijan lisää, tervetuloa mukaan!







 Mutta asiaan, tekaisinpa tässä kerran taas pizzaa, vähän erilaista tosin, Calzonea, eli sisään leivottua pizzaa. Otin ohjeen jemmaan joskus vuosia sitten Pirkasta, ja löysin sen jälleen myös Pirkan sivuilta ja nyt innostuin sitä tekemään. Calzone on kiva vaikka retkievääksi, helppo kuljettaa kun kuori suojaa joka puolelta, ei tule sotkua!  Pohjan ohjeella olen tehnyt myös ihan normipizzat, on nimittäin hyvä ohje! Tässäpä ohjetta teillekin tuumattavaksi. P.S. Meidän Calzoneissa oli persikoiden tilalla ananasta, täytteethän voi valita oman maun mukaan! Pohjaa kaulitessa kannattaa muistaa, ettei kauli liian ohueksi, että saa pizzan nosteltua umpeen, nimimerkillä kokemusta on, vain yhdestä Calzonesta tuli edes jollain tapaa esittelykelpoinen! Eku hommiin!!






Pohja:
2 dl vettä
25 g hiivaa
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
n. 4 1/2 - 5 dl vehnäjauhoja


Täyte:
200 g palvikinkkua
1 tlk (410 g) persikoita
1/2 ps (à 200 g) Pirkka sipulikuutioita (pakaste)
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1 - 2 valkosipulinkynttä
1 tl pizzamaustetta
ripaus mustapippuria
125 g sinihomejuustoa
n. 1 1/2  dl juustoraastetta




1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon öljy, suola ja vehnäjauhot. Alusta taikina tasaiseksi. Peitä kulho ja kohota hyvin lämpimässä paikassa. (mikro on muuten hyvä tähän tarkoitukseen, kippo vaan mikroon ja luukku kiinni ( ei laiteta mikroa päälle tietenkään!!!!), taikinan kohoamisaika yleensä puolittuu, tehokasta! :D )
2. Suikaloi täytettä varten kinkku ja hyvin valutetut persikat. Sulata sipulikuutiot. Valuta tomaattimurskaa siivilässä noin 5 minuuttia. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne tomaattimurskan joukkoon. Mausta tomaattimurska pizzamausteella ja mustapippurilla.
3. Jaa kohonnut taikina neljään osaan ja kauli ne ohuiksi pyöreiksi levyiksi runsaasti jauhotetulla pöydällä. Nosta leivinpaperin päälle.
4. Jaa pohjien päälle tasaisesti tomaattikastike, sipulikuutiot, kinkku- ja persikkasuikaleet sekä homejuusto. Ripottele päälle juustoraaste. Jätä reunoille noin viiden sentin reunus ilman täytettä.
5. Taita taikinan molemmat reunat keskelle ja nipistä liitoskohta hyvin kiinni. Paista kaksi calzonea kerrallaan noin 20 minuuttia 225-asteisen uunin alimmalla tasolla, kunnes pinta ja pohja ovat saaneet väriä. Tarjoa raikkaan salaatin kera.
Taikinasta voi tehdä neljä tavanomaista tai yhden pellillisen pizzaa. Voit myös jättää sinihomejuuston pois, lisää tällöin hieman juustoraasteen määrää.