sunnuntai 29. syyskuuta 2013

Key lime pie

Syyskuun Pirkassa törmäsin kummajaiseen Key lime pie, koskaan moisesta kuullukkaa. Aikani ohjetta töllisteltyäni ja hommaa suunniteltuani ( hyvin suunnitetu on puoliks tehty) sain vihdoin syyn toteuttaa
kokeilun, kummitytön synttärit, vienpä sine tuliaisiksi piirakan. Ainekset on kyllä ihan älyttömän yksinkertaiset, ohje helppo toteuttaa, kiitokset vaan ohjeen kehittelijälle ja makukin vallan mainio, tätä tarttee tehä toistekkin ja voishan tuota kokeilla vaikka vaihtamalla limen lemoniksi, millaistahan siitä tulis, lurps! Mutta nyt ohjeen kimppuun alkuperäinen ohje löytyy  täältä, mutta kirjoitanpa sen muistiksi tännekin.







Limettipiirakka

Pohja:
200g Digestive-keksejä
75 voita sulatettuna

Täyte:
4 kananmunan keltuaista
1 prk (397g) kondensoitua maitoa
1,25 dl limetinmehua (2-3 limettiä)
2 tl limetin raastettua kuorta

Koristeeksi:
1-2 dl kuohu- tai vispikermaa
limetin viipaleita
limetin raastettua kuorta tai kiiviä viiaploituna


Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle. Hienonna keksit monitoimikoneessa, lisää voisula ja sekoita tasaiseksi. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja vähän myös reunoille.. Paista pohjaa 175 asteessa noin 8 minuuttia
Vatkaa keltuaisten rakenne rikki, ja lisää keltuaisten sekaan kondensoitu maito ja limetin mehu ja kuoriraaste, sekoita tasaiseksi seokseksi ja kaada täyte pohjan päälle.
Paista 175 asteessa noin 10-15 minuuttia, piirakan keskustan kuuluu vielä hieman heilua tässä vaiheessa. Anna piirakan jäähtyä ja siirrä se jääkappiin vähintään kolmeksi tunniksi, mielellään yön yli.
Koristele piirakka kermavaahdolla ja limetin viipaleilla. Piirakka on parhaimmillaan kylmänä.

lauantai 28. syyskuuta 2013

Omenaiset muffinsit ja loppuneet muffinsivuoat...

Keittiössä iso kasa lahjaksi saatuja omenoita ja mieli muffinseja, mutta vuokia ei ollutkaan ilmaantunut kaappiin ihan itsekseen, kas kummaa, olisiko joku unohtanut ostaa? Eipä hätää muffinseja oli saatava ja pelkkä muffinsivuoka ei houkuttanut, niistä kun tulee jotensakkin ankeita ilman vuokia, onneksi kaapissa sentään oli leivinpaperia. Hätä ei lue lakia ja keinot kehiin, siispä leivinpaperista repäisin neliön mallisen palan ( pienempikin olisi riittänyt) ja tungin sen puisen perunanuijan avulla muffinsivuuan koloihin ja vot siinäpä minulla muffinsivuuat, ei tarvinnut lähteä kauppaan kesken touhujen, JES!!! Sitten sitä muffinsiohjetta, ohje on Kinuskikissan kirjasta.





Omenaiset muffinsit


200g voita
2,5 dl sokeria
2 munaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
ripaus suolaa
2,5 dl maitoa

täyte

2 hapanta omenaa
2 rkl fariinisokeria
 2 tl kanelia




Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon yksitellen. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Täytä muffinsivuoat taikinalla.
Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa ohuiksi lohkoiksi ja jaa ohkot 2-3 osaan. Sekoita omenoihin fariinisokeri ja kaneli. Painele omenanpalat vuokiin syvälle taikinan sisään.
Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Ohjeesta tulee noin 20 kpl .









torstai 26. syyskuuta 2013

Pahuksen hyvää hilloa!

Kasvihuoneeseen kasautui iso kasa kypsiä tomaatteja, puolikypsiä paprikoita ja chilejä, antoipa äitimaa sipuleitakin ihan ison pussillisen, on sadonkorjuun aika! Minäpä siinä miettimään, mitä ihmettä noista tekisin, hyödyllisesti käyttäisin? Jossain oli korviini kuulunut Paholaisen hillo nimike ja kuulin siihen tomaatteja laitettavan... eikun ohjetta metsästämään, yhdistelin sitten paria ohjetta mieleisekseni ja tuloksena pahuksen hyvää Paholaisen hilloa,! Viikossa purkit ovat huvenneet jääkaapista ruuan lisukkeena ja ukkokulta vetelee sitä vallan leivän päällisenä! Potkua sais kuulema olla vielä enemmän, ehkäpä seuraavassa satsissa, kunhan pakkasherran kourista pelastetut loput tomaatit ja paprikat saavat hieman punaisuutta poskiinsa. Tässäpä ystävät minun versioni Paholaisen hillosta, hyvää on, eikä mitenkään vaikeaa valmistuskaan ollut! Suosittelen, jälleen kerran!





Paholaisen hillo




800 g tomaatteja
2 isoa punasipulia
400 g punaisia paprikoita
4–6 punaista chiliä
6–8 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
1/2 dl etikkaa
1 pkt (330 g) Dansukker Hillo-marmeladisokeria

Leikkaa tuoreisiin tomaatteihin ristiviillot ja pane ne 30–60 sekunniksi kiehuvaan veteen. Valuta vesi pois ja jäähdytä tomaatit kylmän juoksevan veden alla. Irrota kuoret, leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista kovat kantaosat. Pane tomaattilohkot kattilaan.

Halkaise pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua puolikkaat. Pilko sipulit reiluhkoiksi paloiksi (maun mukaan)  Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää silput ja mausteet kattilaan. Anna kiehua puolisen tuntia.

Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3–5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Jäähdytä hetki ja kaada hillo kuumennettuihin lasipurkkeihin, sulje kannet heti.. Säilytä jääkaapissa.

Tarjoa grillattujen liha- ja makkararuokien kanssa tai hampurilaisten, ruokien ja kastikkeiden mausteena.





sunnuntai 8. syyskuuta 2013

Synttärikekkereitä

Pidettiinpä  naapurin pikkutyttösten kanssa tuplasynttärit tai melkein triplat, neidot ovat yhteensä 11 vuotta ja meidän nuorempi herra täytti vastikään maagiset 11 vuotta. Synttärit jäivät vieraista silloin vajaaksi ja päätimme juhlia kuluneena viikonloppuna yhdessä, minäkin kannoin korteni kekoon ja pyöräytin muffareita satsin ja naapurin "rouva" pyöräytti makoisan mansikkakaakun. Siinäpä sitä taas sitten huolehdittin sokeritasapainosta oikein kunnolla! Naapurin neidot ovat ihastuneet hillittömästi minimuffiseihin, onhan ne söpöjä, isot ei kuulema ole yhtä makoisia, siispä neidoille spesiaalit minit ja muille isompia. Olin jossain törmännyt mokkapalamuffinsien ohjeeseen ja ajattelinpa täräyttää niitä kehiin, googletin ja googletin kunnes se oikea löytyi, Pullahiiren blogista, nämä on SIIS ylihyviä suussasulavia ja mitä vielä ylisanoja keksisin. Minimuffinsit katosivat pienten suihin hetkessä ja eipä ne isommatkaan jääneet vanhenemaan, talletanpa tämän ohjeen tännekin, ettei tarvitse googletella seuraavalla kerralla!





Mokkapalamuffinssit


2 munaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 dl kiehuvaa vettä
100g voita

Kuorrute: 
150g voita
3 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl tomusokeria
3 rkl vahvaa kahvia
1 rkl vaniljasokeria



Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu voi joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan. Paista n. 15-20 min. 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä. Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.

maanantai 2. syyskuuta 2013

Teeleivät

Ihan yli-ihanaa, ettei sanonta suutarin lapsilla ole kenkiä pidä paikkaansa, tai kyllähän se toisinaan paikkansa pitää, itse kaupassa työskentelevänä inhoan kaupassa käyntiä ja kaapit ammottavat usein tyhjyyttään. Tässä tapauksessa suutarin lapsilla ehkä löytyykin jonkin sorttiset saapikkaat, nimittäin leipomisen merkeissä. Seiskaluokalla oleva poika aloitti kotitalouden ihan vastikään ja nyt saamme maistella millon mitäkin herkkuja, (blogin nimikin täytyy varmaan vaihtaa pian joksikin muuksi!) ja tänään saimme maistella ihania teeleipiä, todella helppo ja hyvänmakuinen ja nopeakin ohje löytyy Taituri kotitalous 7-9 kirjasta. Sopii pikaiseksi iltapalaksi tai  vaikka yllätysvieraille kaupan käntyn sijalle, tietysti teekupposen kera! Muunsin ohjetta hieman jauhojen osalta, koska meidän kaapissa ei sattuneesta syystä ollutkaan niitä hiivaleipäjauhoja, laitoimme siis tilalle puolet vehnäjauhoja ja toisen puolikkaan sämpyläjauhoja, ja tulos oli pojan mielestä jopa parempi kuin koulussa!






  Teeleivät: 

2 kpl

1 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 maustemitta suolaa
1 rkl öljyä ( tai sulatettua voita)
1 dl maitoa
1 dl porkkanaraastetta
1 dl juustorastetta  

1. yhdistä kuivat aineet
2. lisää öljy, maito, porkkana- ja juustoraaste
3. sekoita ainekset nopeasti taikinaksi
4. lusikoi taikina leivinpaperille kahdeksi keoksi, ripottele päälle vähän jauhoja ja taputtele ne n. 1 cm:n paksuisiksi leiviksi, pistele leivät haarukalla, ettei niihin tule paistamisen aikana kohokuorta
5. paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 13 minuuttia


Helppoa ja hyvää, ainut huono puoli näissä on ohjeen pienuus, eli kannattaa heti suosiolla tehdä ainakin tupla-annos, ellei enemmänkin... nuorempi poikanen kehottikin leipuria heti tekemään lisää, ehkäpä huomenna! Meille laitettiin sitten oikein teet ja kaikki hienon kattauksen kera!

sunnuntai 1. syyskuuta 2013

Kesäkurpitsakeitto

No siis joo o! Nyt mää ihan oikiasti ajattelin tehä oikian päivityksen !!!! Kasvimaallani ja - huoneessa on kasvanut iiihania kesäkurpitsoita, jotka pakkasherra sitten toissa yönä kävi nitistämässä :(  ja kurpitsoille on pitänyt keksiä jos sun mitäkin käyttöä, niitä on grillattu, jaettu ystäville, tehty kaikenmaailman paistoksia ym ym. Yksi suosikeiksi nousseista on kesäkurpitsakeitto, ihanaa tuoreiden sämpylöiden kera! Ohjeita on netti pullollaan ja sieltähän minäkin omani nappasin, tosin hieman tuunasin omaan makuun sopivaksi ja heitinpä sekaan pari lipstikan lehteäkin Vanhan Rouvan vinkin mukaan! Tuorejuustoa nakkasin sekaan koko purkin, eipähän jää nurkkiin pyörimään! Ohje on peräisin Pirkan sivuilta ja kuten sanottua tuunasin sitä  hieman jättämällä ohjeessa mainitut yrtit ja purjon pois ja heittämällä lipstikkaa sekaan ja tuorejuustoa heilautin koko rasian ja hyvää oli!! Kaupasta löytää vielä ihania kotimaisia kesäkurpitsoita, jotka ovat tooosi ihania ja terveellisäkin! Suosittelen!








   Kesäkurpitsakeitto:



1 (500 g) kesäkurpitsa
1/2 (n. 100 g) purjoa
3 kookasta perunaa
1 rkl öljyä
7 dl vettä
1 Pirkka kasvisliemikuutio
1 - 2 valkosipulinkynttä
1 tl basilikaa
1 tl rakuunaa
mustapippuria
3 rkl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
100 g Pirkka Kevyt Italian yritit -tuorejuustoa
n. 1/2 tl suolaa
ruohosipulia



1. Huuhdo ja paloittele kesäkurpitsa. Suikaloi halkaistu ja huuhdottu purjo. Kuori ja lohko perunat.
2. Kuullota purjo öljyssä, lisää vesi ja anna kiehahtaa. Lisää kasvisliemikuutio, hienonnetut valkosipulinkynnet ja perunalohkot. Anna kiehua noin 5 minuuttia.
3. Lisää kesäkurpitsat ja keitä kypsiksi. Soseuta ja mausta keitto yrteillä ja pippurilla. Sekoita jauhot maitoon ja lisää keittoon koko ajan sekoittaen. Anna kiehua muutama minuutti. Sulata joukkoon tuorejuusto ja lisää suola. Koristele ruohosipulilla. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.