sunnuntai 29. joulukuuta 2013

Hoitsun kakku

Oho, katohan sehän pääsi lipsahtamaan monta aikaa, etten oo kirjottanu mittään, joulukalenterikin kaatu ommaan mahottomuuteensa ilimaantu niin maan perusteellisesti nuita joulukalenterihommia täällä kotona, niin ei kertakaikkiaan ollu rahkeita! Noh se tuli joulu sitte nopsaan, kun suoraan yhdennestätoista luukusta rynnättiin yli joulun, melkein uuteen vuoteen, olihan haipakkata! Mutta onhan sitä jottain tehtykkin, nimittäin kakkua ja ihan tuoreelle kipusiskolle. Kälyseni sai pakerrettua opinnot päätökseen tuossa joulun alla ja hän pyysi minua vääntämään kakkua, noh minähän heikkona hetkenäni lupasin ja hetken jo lupaustani kaduinkin, mutta onneksi oli ohjeet oivat, toiveet tarkat, niin sainpa kakkusen väkerrettyä. Pohjaksi paistelin piparkakun makuista kakkupohjaa, kolme kappaletta ja täytteeksi sisään sekoittelin toisen puolukoista ja toisen suklaasta, metsästimme jouluisia makuja ihan ylläriksi "hoitsun" sisään, ihan samaan tapan kuin aiemmin tein täällä. Ja hyväksi se kuulema haukuttiin ja jäljelle oli jäänyt vain rippeet, tai eipä vissiin niitäkään. Muotoilin sitten pohjista hoitsulle puseron ja massoista väkertelin ruiskut, mittarit, ynnä muut tykötarpeet, jopi oli varsin mielenkiintoinen ja voisipa olla että uskaltautuisin toisenkin kerran tekemään muotoja kakusta :) . Tässäpä teille todistusaineistoa ja vallan mainiota loppuvuotta, ellei enää tälle vuotta tavata!
-Pampula-








keskiviikko 11. joulukuuta 2013

Glögihetki ja yhdestoista luukku

Pakastin on pullollaan mustaherukkamehua ja lisäkäyttöä sille mietiskelin ja nettiä selailin. Tulipa vastaan glögi, sitäpä ei ookkaan tullu koskaan kokeiltua tehä itte, on siis yhdestoista hetki kokeilla. Pirkan sivuilta rohmusin ohjeen ja vettä kattilassa keittelin, vähän mausteita mukaan heittelin. Olis mausteita ehkä tuhdimmin saanu olla, vai onko makumuistissa vaan kaupan tuhdisti sokeriset glögit? Ei tää pahaa ollu, hieman maustettua mehua ehkä, osiko kellään oikein maukasta glögiohjetta, mielellään sitä kokeilis! Mutta laitanpa tämänkin ohjeen tähän, nyt paremman puutteessa, sokeria vois ehkä tupsauttaa hieman enemmän, tai maun mukaan tietty!



Mustaherukkaglögi:


8 dl vettä
1 kanelitanko
6 kokonaista neilikkaa
1/2 tl kardemummaa
1/4 tl inkivääriä
2 dl mustaherukkamehua
1 rkl sokeria

Laseihin
rusinoita ja manteleita


Mittaa vesi ja mausteet kattilaan. Keitä lientä noin 10 minuuttia. Siivilöi liemi ja kaada se takaisin kattilaan.
Lisää mustaherukkamehu ja sokeri. Kuumenna, älä keitä. Kaada juoma glögilaseihin. Tarjoa lisäksi rusinoita ja manteleita.
Vinkki! Huuhdo kanelitanko ja anna sen kuivua, niin voit käyttää sen uudestaan.


tiistai 10. joulukuuta 2013

Kymppi

Kymppiluukku rävähtää auki, vaikka meinasin jättää välistä, tuliskohan se joulu nopiammin jos luukkuja olis vähemmän? Kaivelin kuvakirjastosta kuvan viime vuodelta , havupallon ja lyhdyn tunnelmaa! Havupallokin pitäs oikeestaan alkaa taas värkätä, kun vaan sais aikaseks. Pikaisesti tästä kuvan seinälle heitän ja sorvin ääreen illaks tästä lähen, tunnelmallista talvi-iltaa kaikille!


maanantai 9. joulukuuta 2013

Ysi luukku ja rupelipullan uusi ulottuvuus

Hupsista sehän on jo yhdeksäs päivä, tässähän on enää huraus jouluun. Ihan joulukuun yhdeksännen kunniaksi testasin rupelipullalle ihan eri ulottuvuuksia, tekasin ihan itte rahkavoitaikinan ja kääntelin sakarat rupelin, tai hakaristin tutusta muodosta kukan muotoon ja täytteeksi lusikoin omenakaneli tähtitorttutäytettä. Tuli muuten ihan TÖRKEEN hyviä, tietysti tässä on vaivannäköä enemmän kuin kaupan valmistaikinassa, mutta itte tehty on aina itte tehty!



Rahkavoitaikina:

4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
250g kylmää voita
1 prk (250g) maitorahkaa


Mittaa monitoimikoneen kulhoon 4 dl jauhoja ja leivinjauhe ja paloittele joukkoon kylmä voi. Säästä loput jauhoista leivontaan. Käytä konetta sen verran, että syntyy murumainen seos. Lisää rahka ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Ripottele jauhoja pöydälle ja kaavi taikina koneesta pöydälle. Leivo siitä lopun jauhon kanssa sileä neliönmuotoinen kakku. Kääri kakku leivinpaperiin ja siirrä kylmään kovettumaan. Toista käsitteley vielä ainakin kerran, niin saat taikinaan lisää lehtevyyttä
Kaaviloi kylmä rahkavoitaikina jauhotetulla pöydällä levyksi ja leikkaa se viivaimen ja taikinapyörän avulla neliöiksi. Taittele neliöt haluamallasi tavalla tortuiksi, tai vaikka kukiksi ja paista 225 asteessa 10-12 minuuttia.





sunnuntai 8. joulukuuta 2013

Aika kortilla

Miten ihimeessä voi olla ihimisellä muka näin hirviä kiire, että jäi seiskaluukku välistä. Kortillahan se aika siis on, ihan sananmukaisesti, nyt on saatu jopa askarreltua joulukortit, joita sitten saapi ystävät ja kylän miehet, mitähän sekin taas tarkottanee, kuhan tuli mieleen. Kortit pitäis nyt sitten vaan saaha postiin, muistetaanpa viimeistään perjantaina 13.12. ! No siis IIK, sehän on perjantai ja kolmastoista sitten, ehkä kannattaa haalata ne kortit sittenkin sinne postilootaan viimestään torstaina, ettei kompastuisi matkalla tms. , en oo siis mitenkään taikauskonen, kunhan vaan varmuuden maksimoimiseksi ajattelin ennakoida, uskaltaakohan sitä sitten perjantaina ees nousta sängystä ylös? Vaan menneepä taas joutavien höpinöinniksi, siispä pläjäytetään luukku kahdeksan auki, korteilla! Huomenna ysiluukussa, lupaan ja vannon, että taas tehhäänkin jottain, (vannomatta paras!) ihan oikeesti!


perjantai 6. joulukuuta 2013

Hirweesti onnea itsenäiselle Suomelle!

Näin itsenäisyyspäivän kunniaksi tehtiin tavallista parempi ateria, suorastaan juhlaruoka nautiskeltiin, ihan hirweesti! Jälkiruoka tosin jäi tekemättä, mutta sehän nautiskeltiin jo eeltäkäsin, eilen. Eli rasva ym. tasapaino pysyi ihan varmasti kohillaan! Tän herkkupadan ohjeen bongasin joku aika sitten  Leipoi leipoi -blogista ihan sattumalta ja pistinpä korvan taakse odottamaan sopivaa hetkeä ja tänäänhän oli aikaa haudutella pataa, tunsin kyllä suurta kiusausta oikaista, mutta tällä kertaa yritin noudattaa ohjetta suorastaan orjallisesti, paria seikkaa lukuunottamatta, punaviiniä ei meitin viinikellarista sattunut tällä kertaa löytymään ja Alkokin näin pyhäpäivänä suljettu ja timjamitkin olivat jo hautautuneet lumen alle ja kaupasta en sitä tietenkään muistanu ostaa! Noh, hyvinpä tuo onnistui ilman vinkkuja ja yrttejä, vinkun korvasin vastaavalla määrällä lihalientä ja yrtit jäi sitten korvaamatta ihan kokonaan, ja hyvvää tuli!  Josko tämä nyt kelpuutettaisiin joulukalenterin kuutosluukun taakse, vaikkei varsinaisesti jouluinen olekaan.









Burgundinpata
  • 1kg hirvenpaistia (myön naudanliha käy) paloiteltuna
  • voita paistamiseen
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 140g pekonia
  • 2 sipulia
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 porkkanaa
  • öljyä kuullottamiseen
  • 3 rkl tomaattipyrettä
  • 3 dl punaviiniä
  • 5 dl lihalientä
  • 4 laakerinlehteä
  • suolaa, mustapippuria ja tuoreita timjamin oksia
  • 4 pienempää (puolikkaan nyrkin kokoista sipulia)
  • 250g herkkusieniä

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Kuumenna paistinpannulla voi ja ruskista hirvenlihapalat ruskeiksi. Sekoita joukkoon jauhot, kun jauhot hyvin sekoittuneet, kaada lihapalat uunivuokaan. Laita pannulle vettä ja kaada vesi ja siihen tarttuneet maut vuokaan. Pilko ja ruskista pekonit. Kaada pekonit uunivuokaan. Pilko sipulit ja porkkanat. Laita paistinpannulle öljy ja tomaattipyre. Kuullota sipulit ja porkkanat pehmeiksi. Kaada pannulle lihaliemi, punaviini ja lisää laakerinlehdet, suola, pippuri ja timjaminoksat. Kiehauta ja kaada uunivuokaan. Laita vuoka kolmeksi tunniksi uuniin 150 asteeseen.

Kolmen tunnin jälkeen kuori pienemmät sipulit ja pilko neljäksi lohkoksi. Laita sipulit uunivuokaan ja vuoka uuniin vielä tunniksi. Tunnin jälkeen maista kastiketta ja lisää tarvittaessa suolaa.
Pilko pienet herkkusienet puolikkaiksi. Laita paistinpannulle öljyä ja paista sienistä nesteet pois. Mausta pippurilla ja suolalla. Ota vuoka uunista ja kaada sienet joukkoon. Pyöräytä sienet sekaan ja tarjoile perunan tai riisin kanssa.

Vielä on viitonen...

kahviin ja kakkuun! Hahhaa, luulitteko että unohdin/ laiskistuin??? Ähäkutti, kerkesinpä sittenkin, tosin viime minuuteille meni, tää viikko on ollu NIIN sata lasissa -viikko. Se kun painaa tuo suuri juhla jo niskaan ihan tojen tevolla, se sitten näkkyy meikäläisen työssä ja arjessakin sitä myötä. Huomisen itsepäisyyspäivän kunniaksi aattelin tekasta suklaisen kaakkusen, mutta kuinkas kävikään, kakku oli kadonnut parempiin suihin, kun äippä kävi luokkakamujen tapaamisessa iltasella, elikkä joudumme varmaan loihtiaan jotain uutta huomenissa, We´ll see! Mutta asiaan, että keretään vielä tämän vuorokauden puolella! Luukusta VIIS lötyy suklaakakku siis!




Suussa sulava suklaakakku:

200g voita
200g taloussuklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

1 dl kermaa
150 g taloussuklaata
1 rkl voita

Sulata margariini ja suklaa kattilassa sekoittaen, älä kuumenna liikaa. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt suklaarasvaseos. Yhdistä kuivat aineet. Siivilöi seos vaahtoon kevyesti nostellen. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan ( 24 cm) paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia Valmista kuorrutus; kuumenna kerma kattilassa, lisää suklaa ja rasva, sekoita kunnes seos on tasaista, anna jäähtyä ja kaada kakun päälle.

keskiviikko 4. joulukuuta 2013

Luukku number neljä!

Heipä hei vaan taas, tänään kuuluu pikkupakkasta ja liukkautta, työmatkallakin sai kruisailla ihan kieli keskellä suuta, ettei joudu ojan pohjalle. Reissusta on selvitty ja hieman tausta tietoja selvitelty mahdolliseen viitos luukkuun, mutta ennen sitä nelonen. Nelosluukusta maistetaan makeaa ja joulun tuoksua; maisteltaisko muffinsseja jouluisella mausteella?



Lumimuffinit:

150g voita
1,5 dl fariinisokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl piparkakkumaustetta
3/4 dl maitoa tai kermaa
100g vaniljarahkaa

koristelupikeeri:
1/4 kananmunan valkuaista
1,5 dl tomusokeria 
3 tippaa sitruunamehua


Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat joukkoon yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen maidon/kerman kanssa. Sekoita joukkoon lopuksi vaniljarahka.
jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Anna muffinsien jäähtyä ja valmista pikeeri.

Pikeeri: 
Vatkaa valkuaista ja 1 dl tomusokeria sähkövatkaimella 3 minuuttia, sekoita joukkoon sitruunamehu ja loput tomusokerista, (pikeerin paksuutta voi säädellä tomusokerin määrällä). Jatka vatkaamista noin minuutin verran. 

Laita pikeeri pursotuspussiin ja pursota pikeeriä useiksi kerroksiksi muffinien päälle ja koristele haluamallasi tavalla, esim. sokerihelmillä.

 Makoisaa joulun odotusta!



tiistai 3. joulukuuta 2013

Ei kahta ilman kolmatta...

siis luukkua, tässä sitä jo auotaan jo kolmatta luukkua, niin se vaan lähti tääkin kuukausi menemään. Ihanasti mulla on sentään kaksi uskollista kommentoijaa, kiitokset Vanha Rouva ja Anu, kovin mieltä kuitenkin kutkuttaa, käyköhän täällä muita? Nooh, mutta enivei, kolomatta luukkua aukomaan, tänään oli taasen niin kiire päivä, etten kerenny ees aatella mitään tekemistä, joten oikotie onneen on.... sehän on tuo oma ukon kölläke, se kun rakenteli mulle viime jouluksi ikkunaan ihan uniikin tähtösen puurimoista, olkoon se nyt kolmosluukun anti!

Lisää kuvateksti
Mukaan halusivat ihan välttämättä keittiön ikkunan jouluasukit, näiden voimilla meillä odotetaan joulua!
Katellaanpa taas sitten huomenna, mitä keksitään, vai keksitäänkö mitään!

maanantai 2. joulukuuta 2013

Kakkosluukku

Noonnii, täällä sitä taas ollaan, koko heela daagenin ja viime yönkin oon miettiny pääni puhki kakkosluukun sisältöä. Leipomuksia ei nyt oo millään kerenny kehittelemään, eikä oikeesti ulkomuotokaan niitä sallisi, tai tietty leipoa sallii, mutta kun tuo käsi ryökäle vie niitä suuhunkin. Nooh, kuulinpa tässä ihanan herkkuvinkin, jonka ajattelin jakaa kakkosluukusta. Tää on helppoo, tarvii vaan kolmea asiaa ja mukillisen glögiä. Ainekset ovat: pipari (ihan vaikka Pirkka-pipari), Persimon-hedelmää slaissi (siivu!!!) ja Aura-juustoo köntti, nämä kolme sitten kasataan keoksi ja herkkuhetki on valmis, vielä kun mukillisen kuumaa glögiä seuraksi nappaa  voi sitten hetkisen vaikka aikaa tappaa (hahaa RUNOA!!!) On muuten hyvvää, en minäkään uskonu ennenku maistoin, nam!


Tänään oli aamulla muuten ihan oikee joulufiilis; pakkasta kakskyt astetta ja lumiset puut kun, "sorvin" ääeen ajelin.... tulee se Joulu sieltä!

(Perään vielä tuhti  tietopaketti Persimonista, lainattu K-citymarketin sivuilta.)

Persimon

Hehkuvan oranssi persimon on makea ja täyteläinen hedelmä, jonka pehmeässä maussa ei ole lainkaan hapokkuutta. Persimon maistuu kaikenikäisille ja on monikäyttöinen herkku.
Persimon on raakana kellertävä, muuttuen oranssinpunaiseksi kypsyessään. Hedelmäliha on aluksi kovaa, mutta kypsyessään muuttuu pehmeämmäksi ja hyytelömäiseksi. Pirkka persimonit ovat siemenettömiä. Pienet ruskeat pilkut hedelmälihassa tai hedelmän pinnassa ovat sokeripilkkuja, jotka eivät heikennä hedelmän laatua, eikä niitä siten pidä pelästyä.
Persimon on erinomainen syötäväksi sellaisenaan esimerkiksi lohkoina. Se sopii hyvin myös hedelmäsalaatteihin, leivonnaisiin, lisäkkeeksi kylmälle lihalle sekä juusto- ja kinkkusalaatteihin. Kypsän pehmeän persimonin voi soseuttaa vaikkapa jälkiruokien kastikkeeksi. Soseena persimon sopii hyvin myös esimerkiksi vauvan ruuaksi, jälkiruokien kastikkeeksi, leivonnaisten täytteeksi ja paahtoleivän päälle. Ihana pikkuherkku vaikkapa pikkujouluihin syntyy, kun laitat piparkakkujen päälle viipaleen persimonia ja palan sinihomejuustoa!
Persimon säilyy parhaiten kylmässä, +2- +6 asteessa. Persimon on herkkä etyleenille, joten se kannattaa säilyttää etäällä runsaasti etyleeniä tuottavista kasviksista.

sunnuntai 1. joulukuuta 2013

Joulukalenteriko?

Kaikilla itseään kunnioittavilla bloggaajilla näyttää olevan joulukalenteri ( tai ainakin sille musta tuntuu!). Nooh, olisinko minäkin itseäni kunnioittava? Yritänpä olla, luukkuja kalenteriini ei todennäköisesti kerry kahtakymmentäneljää... suuresti epäilen, en ainaskaa kerkee joka hiivatin päivä leipomaan tai kokkamaan jotain jouluista, mutta yritetään. Saatanpa napata jotain muutakin kalenteriini kuin syötävää, katellaan! Mutta avaanpa nyt sitten oman THE JOULUKALENTERINI ihka ensimmäisen luukun, hyvää ensimmäistä adventtisunnuntaita samalla kaikille toivotan, mutta raotetaanpa luukkua... nuuh, täällähän tuoksuu piparille!






Luukun takaahan paljastui niinkuin tuoksukin jo vihjasi, pipareita... ihana joulun tuoksu!

Heitetäänhän vielä ohjetta perään, testasin tätä ohjetta ensimmäisen kerran ja ohje paljastui vallan mainioksi, hieman erilainen mukaan rapsutellun appelsiininkuoren ansioista.


Appelsiinipiparit

4,5 dl sokeria
3 munaa
1 dl (vaaleaa) siirappia
400 g voita sulatettuna
3 dl perunajauhoja
9 dl vehnäjauhoja
1 tl kardemummaa
1/2 appelsiinin raastettu kuori
3 tl ruokasoodaa
n. puoli ps (a 15g) piparkakkumaustetta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää siirappi ja sulatettu margariini.Sekoita jauhot, mausteet ja ruokasooda keskenään. Lisää vaahtoseokseen. Anna taikinan levätä kylmässä. Paista pipareita 225 asteessa n. 8 - 10 minuuttia. Jätä pipareiden väliin hieman reilummin tilaa pellille, ettei tuu siamilaisia pipareita, niinkuin mulle kävi :)
Tästä se alkaa, hyvää ja sopivasti touhukasta joulun odotusta kaikille!