perjantai 30. marraskuuta 2012

Joulupullaa

Innostuinpa vapaapäivänä leipomaan pullaa, jos vaikka ihan joulun varalle. Voihan se olla, että saapi näitä vielä leipoa uudemman kerran, ellei hommaa lukkoa pakastimen oveen, sen verta hyviä näistä tuli! Ja tästäpä ohjetta kehiin! Täytteen määrää voisi ehkä vielä hieman vähentää suhteessa tähän taikinamäärään, koska täyte tahtoi pursuta pullien välistä pellille, vaikka pienensin alkuperäisen ohjeen määriä noin kolmanneksen.




Kirsikkakiekurat:       

n. 30 kpl

Taikina:

5 dl maitoa
50g hiivaa
2 munaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
1-2 rkl kardemummaa
200g voita tai margariinia
n. 14 dl vehnäjauhoja

Täyte:

200g voita tai margariinia
2dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 muna
1,5 dl kookoshiutaleita
100g säilykekirsikoita hienonnettuna
3/4 dl ohrakasta


Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon muna, sokeri, suola ja kardemumma. Alusta taikina vehnäjauhoilla notkeaksi ja lisää loppuvaiheessa pehmeä rasva. Anna taikinan kohota peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.
Valmista täyte. Vaahdota rasva  ja sokerit. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon hienonnetut kirsikat ja kookoshiutaleet, sekä ohrakas siivilän läpi.
Jaa taikina kahtia ja kauli taikinasta levy (50 x 30 cm) levitä puolet täytteestä taikinalevylle. Nosta levy kaksin kerroin niin, että täyte jää väliin. (Ja toiselle taikinanpuolikkaalle samat jutut! :) ) Leikkaa taikina noin kolmen sentin suikaleiksi, joiden pituus on noin 15 cm. Käännä suikaleet kierteelle ja kietaise kiekuroiksi. Nosta kiekurat paperivuokiin ja anna kohota leivinliinan alla. Voitele kohonneet leivonnaiset munalla (ja voit koristella ne kokonaisilla kirsikoilla) . Paista leivonnaisia 225 asteessa uunin keskitasolla n. 12 minuuttia. Koristele jäähtyneet leivonnaiset sokerikuorrutteella ja tomusokerilla.


Kauli taikina levyksi 



levitä täyte taikinalevylle


taita taikinalevy kahtia


Leikkaa suikaleiksi ja käännä kierteelle


ja kääräise kiekuroiksi


 laita paperivuokiin 


ja valmista tuli!


lauantai 10. marraskuuta 2012

Suklaakakku omalle isälle

Tässäpä viikonlopun kakkuturneen satoa, otettiin vähän varaslähtöä huomiseen isänpäivään ja kävimme lasten kanssa tervehtimässä vanhempiani tämän suklaatäytekakun kera. Tähän kakkuun testasin ihka ensimmäistä kertaa mehevää suklaakakkupohjaa Kinuskikissalta ja totesimme sen ihan ältsin hyväksi!!!! Muutenkin tein kakun Kinuskin hyväksi havaituilla ohjeilla, kissa kyllä taitaa nämä hommat! Täytteenä on Daim- täyte, vadelmiakin siihen olisi pitänyt laittaa, mutta niitä en onnistunut saamaan kotimaisia ja mansikoita suunnittelinkin tilalle, mutta nekin jouduin sitten jättämään pois. Kakku maistui kyllä hyvälle ihan ilman marjojakin, isäni kyllä sanoikin, että siitä olisi tullut liian hyvää sitten! :D

Tämän kakkusen kera toivottelenkin kaikille isille OIKEIN HYVÄÄ ISÄNPÄIVÄÄ!!







Lisäänpä tähän samaan kirjoitukseen vielä kuvat toisistakin kakuista, mitä tein samaisena viikonloppuna, ne kun ovat jääneet roikkumaan tuonne, enkä ole saanut selostettua niistä yhtikäs mittään. Mutta tässäpä nämä pääpiireteittäin:



Marjaisa isänpäiväkakku appiukolle


Ja lohivoileipäkakku appiukolle



torstai 8. marraskuuta 2012

Muhevat porkkanasämpylät

Tekaisinpa tuossa satsin muhkeita porkkanasämpylöitä, ohjeeseen törmäsin lokakuun Ruoka Pirkassa. Näistä tulikin toooosi hyviä, kannattaa kokeilla!








Muhevat porkkanasämpylät:


1 pkt 500g Pirkka Luomu porkkanasosetta
1tl suolaa
2 rkl juoksevaa hunajaa  ( laitoin siirappia)
2 dl Pirkka Luomu grahamjauhoja
1 ps (11g) kuivahiivaa
n. 7 dl Pirkka hiivaleipävehnäjauhoja
1/2 dl öljyä
(1 dl rusinoita)


  1.  Lämmitä porkkanasose noin 42-asteiseksi. Sekoita joukkoon suola ja hunaja. Lisää grahamjauhoihin sekoitettu kuivahiiva. Alusta hiivaleipäjauhot taikinaan vähitellen. Lisää öljy (ja rusinat) alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä pehmeäksi.
  2. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
  3. Nujerra ilmakuplat taikinasta ja leivo taikina sämpylöiksi. Kohota sämpylät hyvin. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. 

keskiviikko 7. marraskuuta 2012

Kuninkaallinen kääretorttu

Hajosiko moposi, eikun yleiskoneesi? Siis näin taisi meillä käydä, kun aloin eilen tekemään tätä kuninkaallista kääretorttua, rakas Kenwoodini ei sanonut sanaakaan, kuului vain pientä ritinää HUI! Onneksi olin hankkinut jonnin sorttisen käsivatkaimen muuan aika taaksepäin! Kyllä sitä vaan on kuin kynsille lyöty, kun tekniikka pettää, sitä kun on tottunut mittailemaan aineita  ja vaikka facebuukkaamaan koneen vatkaillessa! Kamalaa, nyt jouduin olemaan läsnä hela tiden! Noh, sainpa kuitennii jottain aikaan, eli kääretorttupohjan vatkatuksi ja uuniin! Ja että mitäkö erikoista tässä tortussa nyt sitten on? No, ei kai mitään, muuta kun mikrosin näppäränä tyttönä kääretorttuun hillon, ihan itse ja omista marjoista! Tuli muuten varmasti parasta hilloa mitä oon ikuna maistanut, mustikoista ja mansikoista -Kuningashilloa? Siitä nimi kuninkaallinen! No niin, elikkä ohjetta kehiin: 


Kuningaskääretorttu:

Hillo:
250 g (n. 5di) pakastemustikoita ja -mansikoita 
1,5 dl hillosokeria

Laita kohmeiset marjatja ja hillosokeri noin kahden litran vetoiseen mikron kestävään kulhoon. Kuumenna täydellä teholla n 8 minuuttia, kunnes sokeri on täysin sulanut ja seos kuplii. Sekoita kerran keittämisen keskivaiheessa ja lopuksi huolellisesti. Kuori mahdollinen vaahto pinnalta. Anna hillon jäähtyä, jolloin se kiinteytyy.

Hillon ohje täydellisenä Dansukkerin sivuilta!




Torttupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja 
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita muna-sokerivaahtoon keskenään sekoitetut vehnä- ja perunajauhot, sekä leivinjauhe varovasti nostellen. Paista uunissa 225 asteessa vajaa 10 minuuttia. Kumoa hieman jäähtynyt pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.







 Täyte:


1/2prk Arla Ingmanin kermarahkaa 
1/2 prk  (1dl) vispikermaa
1/2tl vanillinisokeria

 Vaahdota kerma ja sekoita kermarahkan kanssa, levitä keittämäsi hillo jäähtyneen kääretorttulevyn päälle ja kermarahkaseos sen päälle ja kääri rullalle, anna tortun tasaantua jääkaapissa n. tunti ennen tarjoilua!

P.S. jos teit rahkakermaseoksen koko purkeista ja hilloa jäi yli niinkuin minulla, sekoita keskenään, tulee ältsin hyvää jälkkäriä, yum yum!!!




tiistai 6. marraskuuta 2012

Tyhjäkäyntiä...

Heissan! Piti tulla välillä kertomaan, että remmissä ollaan edelleen, ja leivottukin on! On onnistuttu ja epäonnistuttu enemmän tai vähemmän, mutta mitään julkaisukelpoista en ole kyllä saanut aikaan. Ehkä rima on liian korkealla, kun katselee teidän toisten upeita teoksia, mutta eipäs anneta sen masentaa, kyllä mie tänne taas jotain kohta tupellan! Luntakin kävi maassa ja oli jo niin ihanan jouluinen tunnelma, ilman joulun tohinoita, nyt sekin suli jo pois ja vesisateita on saatu riittämiin. Uutta lunta odotellessa tunnelmoidaan hetki vielä ensilumella! Palaillaan rakkaat ystävät ja edelleen kommentteja kehiin, ehkäpä ne innostaisivat päivittelemään ahkerammin!!