Pahuksen hyvää hilloa!

Kasvihuoneeseen kasautui iso kasa kypsiä tomaatteja, puolikypsiä paprikoita ja chilejä, antoipa äitimaa sipuleitakin ihan ison pussillisen, on sadonkorjuun aika! Minäpä siinä miettimään, mitä ihmettä noista tekisin, hyödyllisesti käyttäisin? Jossain oli korviini kuulunut Paholaisen hillo nimike ja kuulin siihen tomaatteja laitettavan... eikun ohjetta metsästämään, yhdistelin sitten paria ohjetta mieleisekseni ja tuloksena pahuksen hyvää Paholaisen hilloa,! Viikossa purkit ovat huvenneet jääkaapista ruuan lisukkeena ja ukkokulta vetelee sitä vallan leivän päällisenä! Potkua sais kuulema olla vielä enemmän, ehkäpä seuraavassa satsissa, kunhan pakkasherran kourista pelastetut loput tomaatit ja paprikat saavat hieman punaisuutta poskiinsa. Tässäpä ystävät minun versioni Paholaisen hillosta, hyvää on, eikä mitenkään vaikeaa valmistuskaan ollut! Suosittelen, jälleen kerran!

Paholaisen hillo

800 g tomaatteja
2 isoa punasipulia
400 g punaisia paprikoita
4–6 punaista chiliä
6–8 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
1/2 dl etikkaa
1 pkt (330 g) Dansukker Hillo-marmeladisokeria

Leikkaa tuoreisiin tomaatteihin ristiviillot ja pane ne 30–60 sekunniksi kiehuvaan veteen. Valuta vesi pois ja jäähdytä tomaatit kylmän juoksevan veden alla. Irrota kuoret, leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista kovat kantaosat. Pane tomaattilohkot kattilaan.

Halkaise pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua puolikkaat. Pilko sipulit reiluhkoiksi paloiksi (maun mukaan)  Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää silput ja mausteet kattilaan. Anna kiehua puolisen tuntia.

Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3–5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Jäähdytä hetki ja kaada hillo kuumennettuihin lasipurkkeihin, sulje kannet heti.. Säilytä jääkaapissa.

Tarjoa grillattujen liha- ja makkararuokien kanssa tai hampurilaisten, ruokien ja kastikkeiden mausteena.

Synttärikekkereitä

Pidettiinpä  naapurin pikkutyttösten kanssa tuplasynttärit tai melkein triplat, neidot ovat yhteensä 11 vuotta ja meidän nuorempi herra täytti vastikään maagiset 11 vuotta. Synttärit jäivät vieraista silloin vajaaksi ja päätimme juhlia kuluneena viikonloppuna yhdessä, minäkin kannoin korteni kekoon ja pyöräytin muffareita satsin ja naapurin "rouva" pyöräytti makoisan mansikkakaakun. Siinäpä sitä taas sitten huolehdittin sokeritasapainosta oikein kunnolla! Naapurin neidot ovat ihastuneet hillittömästi minimuffiseihin, onhan ne söpöjä, isot ei kuulema ole yhtä makoisia, siispä neidoille spesiaalit minit ja muille isompia. Olin jossain törmännyt mokkapalamuffinsien ohjeeseen ja ajattelinpa täräyttää niitä kehiin, googletin ja googletin kunnes se oikea löytyi, Pullahiiren blogista, nämä on SIIS ylihyviä suussasulavia ja mitä vielä ylisanoja keksisin. Minimuffinsit katosivat pienten suihin hetkessä ja eipä ne isommatkaan jääneet vanhenemaan, talletanpa tämän ohjeen tännekin, ettei tarvitse googletella seuraavalla kerralla!

Mokkapalamuffinssit

2 munaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100g voita

Kuorrute: 

150g voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu voi joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan. Paista n. 15-20 min. 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä. Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.

Teeleivät

Ihan yli-ihanaa, ettei sanonta suutarin lapsilla ole kenkiä pidä paikkaansa, tai kyllähän se toisinaan paikkansa pitää, itse kaupassa työskentelevänä inhoan kaupassa käyntiä ja kaapit ammottavat usein tyhjyyttään. Tässä tapauksessa suutarin lapsilla ehkä löytyykin jonkin sorttiset saapikkaat, nimittäin leipomisen merkeissä. Seiskaluokalla oleva poika aloitti kotitalouden ihan vastikään ja nyt saamme maistella millon mitäkin herkkuja, (blogin nimikin täytyy varmaan vaihtaa pian joksikin muuksi!) ja tänään saimme maistella ihania teeleipiä, todella helppo ja hyvänmakuinen ja nopeakin ohje löytyy Taituri kotitalous 7-9 kirjasta. Sopii pikaiseksi iltapalaksi tai  vaikka yllätysvieraille kaupan käntyn sijalle, tietysti teekupposen kera! Muunsin ohjetta hieman jauhojen osalta, koska meidän kaapissa ei sattuneesta syystä ollutkaan niitä hiivaleipäjauhoja, laitoimme siis tilalle puolet vehnäjauhoja ja toisen puolikkaan sämpyläjauhoja, ja tulos oli pojan mielestä jopa parempi kuin koulussa!

  Teeleivät: 

2 kpl

1 dl vehnäjauhoja

1 dl sämpyläjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 maustemitta suolaa

1 rkl öljyä ( tai sulatettua voita)

1 dl maitoa

1 dl porkkanaraastetta

1 dl juustorastetta  

1. yhdistä kuivat aineet

2. lisää öljy, maito, porkkana- ja juustoraaste

3. sekoita ainekset nopeasti taikinaksi

4. lusikoi taikina leivinpaperille kahdeksi keoksi, ripottele päälle vähän jauhoja ja taputtele ne n. 1 cm:n paksuisiksi leiviksi, pistele leivät haarukalla, ettei niihin tule paistamisen aikana kohokuorta

5. paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 13 minuuttia

Helppoa ja hyvää, ainut huono puoli näissä on ohjeen pienuus, eli kannattaa heti suosiolla tehdä ainakin tupla-annos, ellei enemmänkin... nuorempi poikanen kehottikin leipuria heti tekemään lisää, ehkäpä huomenna! Meille laitettiin sitten oikein teet ja kaikki hienon kattauksen kera!

Kesäkurpitsakeitto

No siis joo o! Nyt mää ihan oikiasti ajattelin tehä oikian päivityksen !!!! Kasvimaallani ja - huoneessa on kasvanut iiihania kesäkurpitsoita, jotka pakkasherra sitten toissa yönä kävi nitistämässä :(  ja kurpitsoille on pitänyt keksiä jos sun mitäkin käyttöä, niitä on grillattu, jaettu ystäville, tehty kaikenmaailman paistoksia ym ym. Yksi suosikeiksi nousseista on kesäkurpitsakeitto, ihanaa tuoreiden sämpylöiden kera! Ohjeita on netti pullollaan ja sieltähän minäkin omani nappasin, tosin hieman tuunasin omaan makuun sopivaksi ja heitinpä sekaan pari lipstikan lehteäkin Vanhan Rouvan vinkin mukaan! Tuorejuustoa nakkasin sekaan koko purkin, eipähän jää nurkkiin pyörimään! Ohje on peräisin Pirkan sivuilta ja kuten sanottua tuunasin sitä  hieman jättämällä ohjeessa mainitut yrtit ja purjon pois ja heittämällä lipstikkaa sekaan ja tuorejuustoa heilautin koko rasian ja hyvää oli!! Kaupasta löytää vielä ihania kotimaisia kesäkurpitsoita, jotka ovat tooosi ihania ja terveellisäkin! Suosittelen!

   Kesäkurpitsakeitto:

1 (500 g) kesäkurpitsa

1/2 (n. 100 g) purjoa

3 kookasta perunaa

1 rkl öljyä

7 dl vettä

1 Pirkka kasvisliemikuutio

1 - 2 valkosipulinkynttä

1 tl basilikaa

1 tl rakuunaa

mustapippuria

3 rkl vehnäjauhoja

2 dl maitoa

100 g Pirkka Kevyt Italian yritit -tuorejuustoa

n. 1/2 tl suolaa

ruohosipulia

1. Huuhdo ja paloittele kesäkurpitsa. Suikaloi halkaistu ja huuhdottu purjo. Kuori ja lohko perunat.

2. Kuullota purjo öljyssä, lisää vesi ja anna kiehahtaa. Lisää kasvisliemikuutio, hienonnetut valkosipulinkynnet ja perunalohkot. Anna kiehua noin 5 minuuttia.

3. Lisää kesäkurpitsat ja keitä kypsiksi. Soseuta ja mausta keitto yrteillä ja pippurilla. Sekoita jauhot maitoon ja lisää keittoon koko ajan sekoittaen. Anna kiehua muutama minuutti. Sulata joukkoon tuorejuusto ja lisää suola. Koristele ruohosipulilla. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.

Lomat on lusittu !

Lomat on lusittu ja olisi aika ryhdistäytyä, kunpa vaan saisin itseäni niskasta kiinni ja kiskottua aikaa tähänkin. Ihmeen tasaisesti näkyy kävijöitäkin olleen vaikka Pampula on vaan laiskotellut, iihan koko kesän, tai ei aivan. Leivottu on ja kokattu ja vaikka mitä, mutta mustaa valkoiselle en ole saanut! Laitanpa tähän kuitenkin pienoisen kuvapläjäyksen kesästäni.

Eli kesääni sisältyi kukkia, kakkuja, keittoo ja matkailukin avarsi ! Olinpa myös reipas ja tein sähköpostiosoitteen ihan Pampulaa varten ja lisäsin sen tuonne vasemmalle sellaisessa muodossa, etteivät roskapostirobotit sitä nappais! Kokeillaanpa onnistaako, elikkä minuun saa nyt yhteyden myös privaatimmin jos moiseen halukkuutta ilmenee!

Lomailua...

Kiirettä pitelee tämän lomankin kanssa, kun ei kerkee konetta avaamaan! Niinpä nyt heti aamutuimaan kun nuoriso vielä koisaa, lataan tänne jotain, mutta mitä hmmm.... Noh onhan arkistoissa kaikenlaista ja arkistoiden ohikin pääsee kaikenlaista menemään, nopeat sormet nappaavat leivonnaiset parempiin suihin, ennenkuin kamera kerkee paikalle ! Näin kävi eilenkin, olishan sitä voinut laittaa tänne kuvan mustikkapiirakasta, mutta eipä ollut kuvattavaa :/ !!! Mutta laitanpa kuvan yhdestä pikaisesta kakkusesta, jonka tein ystäväperheelle kiitokseksi palveluksesta. Pohjaksi tein suklaakakkupohjan Kinuskikissan ohjeella ja täytteeksi laitoin vadelma-mascarponetäytteen Kinuskikissan ohjeella sekin, tää on ihan ylivoimaisen hyvä yhdistelmä, ja toi mielestäni kivan kontrastin tummalla sisutalla ja valkoisella päällisellä! Pinnalla vaahtokarkkimassan ja sokerimassan  sekoitus ja kukkaset väänsin pikaisesti samasta massasta, ja aikaa oli vähän!

Ranskalainen marja-raparperikakku

Pääsipäs se taas vierähtämään ihan turhan pitkä aika ilman päivityksiä , joten omantunnontuskissani kaivelin arkistoistani ihanan kakun ohjeen, joka tupsahti silmille uudelleen toukokuun Ruoka-Pirkasta. Tein tätä kakkua aiemmin ilman raparperiä, ihan pelkistä mansikoista, myös raparperi ja mansikat yhdistelmänä ovat ihan varteenotettava juttu! Ja tämänkin kakun kanssa on vaniljajäätelö ihan pop! Minulla olikin tällä kertaa mukana leipomassa ihana apulainen, suloinen Sofia-neito, leipominen olikin vielä tavanomaistakin mukavampaa, kun kaikki piti selittää tarkkaan  reippaalle neljä vuotiaalle! Ja taas leivotaan!

 Ranskalainen marja-raparperikakku

200 g voita tai leivontamargariinia

2 dl sokeria

2 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

Täyte

12 dl (n. 6 vartta) tuoretta raparperia viipaleina

1 ps (400 g) Pirkka marjasekoitusta (pakaste)

1 dl vettä

2 dl sokeria

3/4 dl perunajauhoja

1 Valmista ensin täyte jäähtymään. Viipaloi raparperit ohuiksi, noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kaada kattilaan kohmeiset marjat, raparperiviipaleet, vesi ja sokeri. Ripottele joukkoon perunajauhot.

2 Sekoita huolellisesti puuhaarukalla pohjaa myöten ja kuumenna. Kun seos pulpahtaa, ota kattila pois levyltä ja siirrä kylmään vesialtaaseen jäähtymään. Raparperiviipaleet saavat jäädä vielä koviksi, koska ne pehmenevät vielä uunissa.

3 Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää vaahtoon munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, perunajauhot, vanilliinisokeri ja leivinjauhe. Lisää seos sihdin läpi taikinaan. Anna taikinan levätä jääkaapissa noin 1/2 tuntia.

 4 Taputtele reilu puolet taikinasta jauhotetuin käsin irtopohjavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille mahdollisimman ylös seinämille. Voit käyttää myös tasapohjaista kakkuvuokaa, mutta vuoraa se leivinpaperilla.

 5 Kaada täyte vuokaan taikinasyvennykseen. Kauli loppu taikina jauhotetun leivinpaperin päällä vuoan kokoiseksi levyksi. Kumoa taikinalevy vuokaan kanneksi täytteen päälle.

6 Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 45-50 minuuttia. Ota kakku vuoasta vasta jäähtyneenä.

7 Koristele täysin jäähtyneen kakun pinta tomusokerilla. Tarjoa marja-raparperikakku vaniljajäätelön kanssa.

Vinkki! Kakun täyte on mehevän pehmeä, hieman valuva. Jos haluat siitä viipaloitavan kovan, käytä täytteeseen 1 dl perunajauhoja.